Quelques réfèrences
PopUp House Maisons Passives:
Partenaires depuis leur création jusqu'à aujourd'hui. En 2018, 700 repas environ pour 14 journées de formation au siège et à l'usine, PopUp Camp de 2 jours avec 200 repas le midi , un cocktail dinatoire pour 280 personnes le soir et 180 couverts à midi le lendemain avec l'aide ce jour là de mon confrère raviologue, Daniel Lupérini de l'Emporte Pâte membre de gourméditerrannée
Endénium Production:
La société de production de Frederic Lopez est au nombre de mes clients, déjà booké à date, je n'ai pu cette année participer au tournage du dernier Nos Terres Inconnues.
Office du Tourisme de Cassis:
Cuisinier Nomade pour 100 à 120 personnes à bord du Levantin de 2014 à 2017 pour les sorties de l'Office, Catering des chefs lors des vendanges étoilées en 2016, Mariages de Guillaume Macheras de Montillet en 2018 avec 200 convives .
Chateau des Aspras, Correns Cuisinier au service des propriétaires et de grandes familles anglaises.
Domaine de la Chesneraie à Aix, idem
Chateau de Saint Félix de Pallières : Cocktail d'Inauguration et vacations pour repas chasseurs.
Ipeca 2018 : Cocktail avec les jeunes retraités d'Airbus Toulouse au musée Aèroscopia Toulouse Blaganc 250 personnes
Composite Works : Cuisinier pour équipage et visiteurs de Superyacht lors des maintenances cuisine.
L'aventure continue
Pour des photos de mon
travail :
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Cuisine Bohème
Xavier Brassart ?
Cuisinier depuis toujours et professionnel indépendant dès 2013 après de foisonnantes expèriences professionnelles de la décoration florale à l'architecture commerciale, des essais automobiles à la conduite de travaux publics, de la veille technologique et prospective au sourcing tendances objets et prêt à porter . Attiré très jeune par la cuisine et chef cuisinier par hasard à 20 ans, d'un hôtel à Saint Tropez, je n'en ai alors pas fait mon métier. La cuisine nomade que j'ai découvert avec le Foodtruck en 2013 et que j'ai pratiqué sous d'autres formes depuis m'a conduit à exercer dans toutes sortes de contextes. Ainsi j'ai pu accompagner Frederic Lopez sur le tournage du premier Nos Terres Inconnues, organiser des cocktails dînatoires jusquà 250 personnes au musée Aeroscopia Airbus de Toulouse ou chez Pop Up house à Aix en Provence. ..
Cuisiner sur des voiliers ou plus récemment sur le Yacht SS Delphine qui accueillit en leur temps Staline, Roosvelt et Churchill.. J'ai aussi eu le plaisir de cuisiner en Provence pour des personnalités telle que Vanessa Paradis, le couturier Alber Elbaz, le très chic Lord Cadbury et ses filles, l'incroyable Babeth Djian, ou la célèbre famille Barings, en des lieux non moins exceptionnels.
Je ne serais pas moins heureux de vous régaler au quotidien.
Cuisine Live
SANTE & PLAISIR
Questions & Réservations
Xavier Brassart
13820 Ensuès la Redonne
brassart2100@gmail.com
06 51 79 12 68
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A la demande, tous horaires possibles
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